Mon avis sur le Café Philippe à Paris

A deux pas du Carreau du Temple dans le 3ème arrondissement parisien, j’ai été convié il y a quelques jours à venir découvrir la cuisine du Café Philippe un mercredi soir. Présent avec un ami, nous avons testé un vaste panel de produits de la carte. Nous étions accompagnés de Philippe, le patron de l’établissement éponyme qui nous a partagé de nombreuses anecdotes.

Philippe a racheté l’établissement il y a une dizaine d’années. Dans les années 1920, c’était un cabaret. Avant son rachat, on retrouvait de la vente de pierres précieuses. Bref, le lieu a eu de nombreuses histoires, tout comme son propriétaire. Celui-ci a roulé sa bosse dans de nombreux secteurs : musique, cinéma, mode… Philippe a de nombreux moments de vie à partager avec ceux qui viennent s’assoir dans son établissement. On retiendra notamment l’accueil de François Hollande à deux reprises.

Bref, il est temps de parler nourriture !

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Dans nos assiettes du Café Philippe

Entrées

Notre repas a commencé avec 4 entrées différentes. Petite tristesse puisque le poulpe (un mets que j’adore terriblement) n’était pas dispo ce soir-là. Cependant, nous avons pu profiter des produits suivants :

Lentilles de St Flour en salade, oeuf parfait et vinaigrette (10€) : une entrée rafraichissante, mention spéciale à la vinaigrette.
Poêlée de champignons aux herbes et oeuf confit (10€) : étant un grand amoureux de champignons, ce fut évidemment un petit coup de coeur et une valeur sûre.
Tarama aux oeufs de cabillaud fumés (11€) : comme indiqué à notre hôte, je n’aime personnellement pas le tarama mais j’ai quand même goûté. Le produit est bien loin de ceux qu’on retrouve dans les supermarchés c’est indéniable. Côté texture, on retrouve quelque chose qui se tient très bien. Enfin, l’aspect fumé se sent fort. Donc si vous n’aimez pas ce genre de saveurs, attention.
Burrata, salade trévise, agrumes et noisettes roties (13€) : en mélangeant diverses textures et saveurs, on obtient une harmonie générale très intéressante. Mention spéciale au croquant des noisettes !

Plats

Le coeur du repas fut bien évidemment les plats. Et voilà ce qu’on a partagé avec mon partenaire :

Boudin basque, polenta crémeuse et pommes caramélisées (18€) : je n’ai pour ma part pas goûté ce plat mais mon ami a noté que nous avons ici une polenta bien loin des textures qu’on lui connaît habituellement. Avec sa forme crémeuse, on jouit ici d’une certaine originalité. De plus, le boudin contient des morceaux de viande, ce qui le rend beaucoup moins écoeurant que d’habitude, une texture qui allait très bien avec la polenta.
Assiette de légumes et racines rotis, purée de carotte au cumin, oeuf mollet (19€) : indéniablement mon assiette préférée de tout le repas. Les légumes sont cuits au four à vapeur puis à la plancha. Ils étaient tout simplement délicieux. Ne passez pas à côté de ce plat !
Coeur de rumsteck argentin et fritures de grenailles baby (20€) : pour ce dernier, la mention spéciale va pour les pommes de terres en fritures. Celles-ci étaient VRAIMENT très bonnes. Le patron nous avait prévenu et il ne s’est pas trompé, c’était un délice.

Desserts

Disposés sur le comptoir du bar, nous avons eu l’opportunité de finir le repas avec une belle note sucrée composée des desserts suivants :

Fondant au chocolat (sans gluten) avec un caramel au beurre salé : ce dessert est particulièrement dense (mais reste très bon). Heureusement, la sauce caramel au beurre salé apporte un peu de crémeux.
Cheese cake nature avec crème de mangue (mais nous l’avons mangé nature) : une proposition moins dense que le fondant au chocolat ci-dessus.
Tarte tatin : petit coup de coeur pour ma part pour cette tarte tatin hyper fondante. Très peu habitué à ce dessert, j’ai été très agréablement surpris.

Au final, si je devais vous inviter à composer un menu, voici mes choix :

Poêlée de champignons aux herbes et oeuf confit (mais je suis sûr que le poulpe l’aurait emporté si j’avais pu le goûter)
Assiette de légumes et racines rotis, purée de carotte au cumin, oeuf mollet
Tarte tatin

Les vins

Voilà ce que nous avons bu au Café Philippe :

(Rouge) Domaine Deliance – Bourgogne Côte chalonnaise 2022 Pinot Noir (8€ le verre)
(Rouge) Crozes Hermitage Bio Appellation d’origine protégée – Beaumont David Reynaud 2022 (8€ le verre)
(Blanc) Vignoble Dauny Bio – Sancerre Caillottes 2022 (8€ le verre)
(Blanc) Pouilly Fumé 2022 Domaine Marchand & Fils (8€ le verre)

Conclusion sur le Café Philippe

L’établissement propose une cuisine française simple et efficace. La carte est d’une taille tout à fait raisonnable afin de maîtriser chaque élément qu’elle contient. Côté prix, on est sur des tarifs cohérents avec la localisation du lieu sans flirter avec des tarifs très premium. Il est possible de venir prendre le petit déjeuner, le déjeuner, l’apéro ou diner à peu près tous les jours de la semaine. Je vous laisse voir sur le site du restaurant les détails des horaires.

Le lieu présente une déco à l’image de son patron avec de nombreux vinyls et ouvrages autour des tables ainsi que des oeuvres d’art sur les murs.