Il y a quelques semaines de cela, j’étais convié à découvrir la cuisine indonésienne au travers des restaurants Djawa via l’agence Undercover.
Cette invitation faisait suite à l’ouverture de la 5ème adresse Djawa à Paris en moins de 6 ans ! Les restaurants Djawa sont nés dans l’esprit de Stéphanie et Frédéric, deux amis d’origine indonésienne.
Lors de l’inauguration 3 plats étaient disponibles à la dégustation : le boeuf Rendang (voir plus bas), le satay de pouley à la sauce cacahuète ou encore l’oppor végétarien. Chacun de ses plats était plutôt très agréable avec une pointe épicée pour certains sans pour autant être du feu pour des palets fragiles comme le mien.
Boeuf Rendang
Oppor Végétarien
Poulet Satay
La nouvelle adresse située Canal Saint-Martin regorge de bois et bambous dans ses tables et chaises et luminaires et c’est plutôt giga stylé.
Les recettes familiales célèbrent l’hospitalité indonésienne et reflètent la diversité de sa gastronomie: citronnelle, galanga, lait de coco, anis étoilé, gingembre, sucre de java et feuille de citronnier sont assemblés avec subtilité et authenticité. Des produits frais et de qualité, des fournisseurs responsables et passionnés qu’ils soient locaux, bios ou indonésiens ainsi qu’une démarche éco responsable au quotidien.
A la carte on retrouve les plats signatures: boeuf rendang fondant aux 12 épices, satay de poulet, nasi goreng sauté au wok à la minute mais aussi des nouveautés comme les ribs de boeuf à la sauce cacahuète, les gambas sautées à l’ail et aux épices, ou l’agneau caramélisé à la sauce soja indonésienne. L’ensemble des plats se décline en version végétarienne avec tofu, fruit du Jacquier ou encore tempeh (spécialité de soja fermenté).
Djawa se situe à divers endroits de Paris dans des endroits plus ou moins chers mais pratique les exacts même prix dans ses 5 adresses. Des tarifs tout à fait raisonnable pour la capitale française.
Il faudra compter 12€ le midi et 14€ le soir pour un plat (10€ si vous prenez à emporter).
Merci pour l’invitation
